O livro de Dolores Freixa e Guta Chaves "Gastronomia no Brasil e no Mundo" é daqueles trabalhos que dão imenso prazer. Primeiro pelo tema que nunca dominei na prática. Aliás, continuo a não dominar. Mas ajudar na edição e leitura atenta desse livro foi muito bacana. Um dos meus primeiros trabalhos nessa área de edição de livros. Agradeço imensamente a Lilian do Amaral Vieira, minha querida amiga e parceira, que fez a edição de conteúdo.
O livro é fruto de muita pesquisa e escrito com linguagem fácil para os aprendizes de gastronomia e interessados em geral; um compêndio histórico que conta a evolução do alimento e da alimentação e sua relação com os avanços do homem e seu processo de civilização. Nesse link é possível ler quase o livro todo online ou obter mais detalhes. A editora é a Senac. Está a venda nas livrarias.
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